Es blanco, rico en almidón, fácil de cultivar… y, sin duda, puede ser peligroso. En todo el mundo, este producto es más que un alimento: es una necesidad. Sin embargo, su aparente simplicidad es un secreto preocupante. El año pasado, usted fue responsable de la muerte de más de 200 personas. ¿Cómo puede ser peligroso el verdor? ¿Y qué es lo más importante? ¿Por qué seguimos las instrucciones? Adelanto: la respuesta no es tan mala como parece…
Un campamento de supervivencia… con un gran defecto
Originaria de Sudamérica, la yuca, también conocida como mandioca, se cultiva actualmente en todas las zonas tropicales. Es resistente a la sequía, prospera en pocas personas y aporta calorías rápidamente. No tiene nada de extra y se ha convertido en un alimento básico en muchos países de África, Asia y Latinoamérica.
Además, la yuca, especialmente en su variedad “amarga” llamada, contiene azúcares naturales llamadas . Si no se eliminan adecuadamente, estas cargas se liberan . Sí, una toxina puede dañar el sistema nervioso.
Envoltura y recinto: cuando la yuca se ve peligrosa
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la yuca mal preparada puede causar intoxicación grave, incluso mortal. Cada año, se registran aproximadamente 200 muertes en todo el mundo debido a una preparación inadecuada . Y eso no es todo: el consumo prolongado de yuca mal procesada, especialmente en épocas de crisis alimentaria, puede causar una enfermedad neurológica que causa parálisis irreversible de los cálculos . ¿Preocupado? ¿Verdad?
Este tipo de tragedia solo ocurre en situaciones extremas, por lo que evitar la habitación es la máxima prioridad . La yuca se convierte en una solución de supervivencia… que puede convertirse en una trampa si no se prepara adecuadamente.
Pero entonces ¿por que seguimos comiéndolos?
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