La comida reconfortante siempre tiene esa capacidad mágica de transportarnos a los momentos más cálidos de nuestro hogar. En mi familia italoamericana, ese tipo de magia siempre se encontraba en la cocina. Los fines de semana eran especialmente señal de creatividad con las sobras. Mi abuela, la querida Nonna Lucía, era la reina absoluta de transformar un simple puré de papa del día anterior en algo extraordinario. Entre sus recetas más solicitadas —especialmente por nosotros los niños— se encontraban los muffins de puré de papa con queso y huevo.
Crujientes por fuera y suaves, tiernos y fundidos por dentro, estos muffins eran un abrazo en cada bocado. Eran sencillos, nutritivos y hechos con ingredientes que siempre tenía a mano. Hoy quiero compartir una versión moderna y con un toque americano de su receta clásica, que mantiene toda la esencia y la practicidad para preparar en cualquier cocina.
Ya sea que tengas un tazón de puré de papa sobrante o simplemente estés anhelando un snack cálido y reconfortante, estos muffins son la respuesta perfecta.
Por Qué Amarás Estos Muffins de Puré de Papa con Queso y Huevo
Ingredientes simples: Todo lo que necesitas seguramente ya está en tu despensa o refrigerador.
Perfectos para las sobras: Una excelente manera de aprovechar el puré de papa frío.
Versátiles: Ideales para desayuno, brunch, como acompañamiento en la cena o para un snack.
Aprobados por los niños: ¿Quién puede resistirse a queso derretido y puré esponjoso?
Se congelan muy bien: Haz un lote grande y disfrútalos en cualquier momento.
Ingredientes (4 porciones – 8 a 10 muffins) :
3 tazas de puré de papa frío
1 huevo grande
1 taza de queso cheddar rallado
1/4 de taza de cebollín picado
1/4 de taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado (para cubrir)
Spray de cocina o mantequilla para engrasar el molde de muffins
Utensilios Necesarios
Bowl grande para mezclar
Molde para muffins
Cucharas medidoras
Cuchara o scoop de galleta
Horno
Tiempo de Preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Cómo Preparar Muffins de Puré de Papa con Queso y Huevo :
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