La pavlova aérienne aux fruits rouges est un dessert d’une élégance incomparable. Sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, surmontée d’une crème chantilly légère et de fruits rouges frais, en fait une véritable œuvre d’art culinaire.
Ce dessert, originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, rend hommage à la ballerine Anna Pavlova, célèbre pour sa grâce et sa légèreté. Tout comme la danseuse, cette pavlova séduit par sa texture aérienne et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
4 blancs d’œufs (à température ambiante)
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
30 cl de crème liquide entière (30 % MG, bien froide)
1 cuillère à soupe de sucre glace
125 g de framboises
250 g de fraises
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Préparation pas à pas :
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