Préparation de la crème : Dans une casserole, mélanger 1 œuf, un peu de sel, 8 g de sucre vanillé et 60 g de sucre.
Ajoutez 40 grammes de fécule de maïs et 250 millilitres de lait. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Desserts
Mettez la casserole sur feu moyen et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez le mélange du feu et incorporez 2 cuillères à café de jus de citron et 30 grammes de beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Recouvrez directement la surface d’un film plastique pour éviter la formation d’une pellicule. Laissez refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau.
Préchauffez votre four à 180℃ (356℉) avant de l’utiliser. Produitslaitiers et œufs
Recouvrir un moule à gâteau de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec un peu de sel.
Ajoutez 8 grammes de sucre vanillé et 120 grammes de sucre, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.*
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