Voici une délicieuse recette de flan aux abricots, parfait pour un dessert léger et savoureux :
Ingrédients :
Pour le flan :
400 ml de lait (ou de lait végétal)
200 ml de crème fraîche (ou de crème végétale)
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
Pour les abricots :
400 g d’abricots frais (ou en conserve)
50 g de sucre (pour caraméliser les abricots)
Instructions :
Préparation des abricots :
Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Dans une poêle, ajoutez les abricots et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que les abricots commencent à ramollir. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Préparation du flan :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le lait et la crème tout en continuant de mélanger. Si vous utilisez de la maïzena, diluez-la dans un peu de lait avant de l’incorporer au mélange pour éviter les grumeaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Montage :
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