1. Calienta la leche
En una cacerola grande, vierte el litro de leche entera y ponla a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
2. Añade el azúcar
Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, añade los 300 gramos de azúcar. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo en la leche.
3. Cocina a fuego bajo
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla se cocine lentamente. Este proceso durará entre 1 y 2 horas, dependiendo de la intensidad del fuego. El objetivo es que la leche se evapore lentamente, espesando la mezcla. No olvides remover de vez en cuando para evitar grumos.
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