Introduction:
Si vous cherchez une façon simple et saine de savourer des bâtonnets de pommes de terre classiques sans sacrifier leur croquant et leur saveur irrésistible, cette recette est faite pour vous. Pas de friture, pas de gras supplémentaire, juste des pommes de terre savoureuses, enrichies d’une combinaison parfaite d’épices, de mozzarella et de parmesan qui les rend uniques. Idéales en collation, en accompagnement ou en entrée, ces bâtonnets raviront petits et grands !
Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes (environ 600 g)
Sel à volonté
1 cuillère à café d’ail en poudre
100 g de mozzarella finement râpée
Piments forts à volonté (ou poudre de chili)
7 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs)
Persil frais haché à volonté
Parmesan râpé à volonté
Instructions:
Préparation des pommes de terre:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de taille régulière, pas trop fins pour éviter qu’ils ne se cassent à la cuisson.
Pré-cuisson
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les bâtonnets de pommes de terre pendant environ 5 minutes, juste le temps de les attendrir légèrement. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Pâte croustillante
Dans un grand saladier, mélangez la fécule de pomme de terre, l’ail en poudre, le piment, le persil haché et une pincée de sel. Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien.
Pancher les pommes de terre
Enrobez les bâtonnets de fécule de pomme de terre et de fromage en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés de tous côtés. Cela créera une croûte croustillante à la cuisson.
Cuisson:
Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Finition:
Lorsque les bâtonnets sont dorés et croustillants, sortez-les du four et saupoudrez-les de parmesan râpé selon votre goût. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
Conseils de présentation et de conservation:
Présentation : Ces bâtonnets sont parfaits avec une sauce au yaourt ou un simple ketchup maison. Ils constituent un accompagnement idéal pour les plats de viande ou de poisson, mais aussi un en-cas délicieux à tout moment de la journée.
Conservation : Vous pouvez conserver les bâtonnets restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour leur redonner leur croustillant, réchauffez-les au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes avant de servir.
Variantes
lire la suite en page suivante 2
