No hay nada como el aroma de las bolitas de fraile recién hechas para transformar una mañana común en un momento especial. Suave, esponjoso, dulce y con ese sabor clásico que nos recuerda a la cocina de nuestras abuelas: así es este pequeño manjar que conquista a chicos y grandes. Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita, paso a paso, para que logres más de 40 bolitas de fraile perfectas con tan solo 1 kilo de harina.Recetas sabor dulce
Aunque parecen complicadas, estas bolitas son bastante fáciles de hacer, y el resultado vale totalmente la pena. Te voy a explicar desde cómo activar la levadura hasta cómo freírlas para que queden doraditas, y te daré todos mis secretos para que queden irresistibles.
Ingredientes :
Para preparar más de 40 bolitas de fraile, vas a necesitar:Recetas con sabor
1 kg de harina de trigo común (0000): la base de nuestra masa, suave y esponjosa.
400 ml de agua: tibia, ideal para activar la levadura.
100 g de margarina: derretida y apenas tibia, para darle suavidad y sabor.
2 huevos: ayudan a que la masa quede más ligera.
120 g de azúcar: para un toque dulce equilibrado.
1 cucharadita de esencia de vainilla: aromática y clásica.
Ralladura de 1 limón: un toque cítrico que hace la diferencia.
50 g de levadura fresca: esencial para que nuestras bolitas queden bien infladas.
Opcional: dulce de leche repostero o crema pastelera para rellenarlas después de fritas.
Paso 1: Activar la levadura
El primer paso fundamental es activar la levadura, porque es la clave de que nuestras bolitas queden suaves y esponjosas. Para esto, coloca en un bowl el agua tibia junto con la levadura fresca, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezcla suavemente y deja reposar unos 10 minutos.
Sabes que la levadura está lista cuando comienza a formar espuma y burbujear ligeramente. Esto indica que las levaduras están vivas y listas para hacer que la masa leve. Activar correctamente la levadura es el secreto de las bolitas de fraile perfectamente aireadas por dentro.Cursos de cocina
Paso 2: Preparar la masa
Mientras la levadura hace su magia, en un recipiente grande coloca la harina y haz un huequito en el centro. Este será nuestro “pozo” donde mezclaremos los ingredientes húmedos. Agrega los huevos, el azúcar restante, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la margarina derretida.Recetas de cocina
Cuando el fermento esté listo, incorpóralo de a poco a la mezcla de harina. Puedes comenzar integrando con una cuchara y luego pasar a amasar con las manos.
El amasado es otro paso clave: sobre la mesada limpia, trabaja la masa unos 5 minutos, hasta que quede suave, homogénea y ligeramente elástica. No es necesario amasar demasiado, solo lo suficiente para que todos los ingredientes se integren bien.Ingredientes de cocina
Después de amasar, coloca la masa en un recipiente limpio, cúbrela con un paño y deja que repose durante 30 minutos. La masa debe duplicar su tamaño, señal de que está lista para formar las bolitas.
Paso 3: Formar las bolitas :
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