Preparar la ensalada:
En un tazón grande, combine el repollo rojo, el chile amarillo, la cebolla, el repollo verde, el tomate, el pepino, la manzana verde y la zanahoria.
En un recipiente pequeño aparte, mezcle el yogur griego, la mostaza, el jugo de limón, 2 dientes de ajo picados, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien para que se impregnen. Déjelo marinar durante 10 minutos.
Prepara la tostada de ajo:
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva y frótelas con ajo picado.
Colóquelo en una bandeja para hornear y hornéelo durante 5-7 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
Preparar el aceite de hierbas:
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, sal, pimienta, perejil y eneldo.
Atender:
Rocíe el aceite de hierbas sobre la ensalada antes de servir.
Sirva con tostadas de ajo calientes al lado.
