Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
Terminez en ajoutant le beurre fondu tiédi. Mélangez doucement.
Montage et cuisson
Versez la moitié de la pâte dans un moule rond (20 cm), beurré et fariné.
Ajoutez la crème vanille refroidie au centre (en laissant un bord libre tout autour).
Recouvrez avec le reste de pâte.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Décoration finale
Nappez le gâteau refroidi de lait concentré sucré ou d’un sirop léger pour créer cet effet luisant.
Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée puis parsemez de copeaux de coco toastés pour le croquant.
Ajoutez une fraise fraîche coupée en deux et une feuille de menthe pour la touche finale, comme sur l’image.
✨ Astuce : Pour encore plus de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré dans le cœur vanille.
🥄 Substitut : Le lait peut être remplacé par du lait de coco pour une version encore plus exotique
