Une option maline si votre réfrigérateur est déjà plein à craquer
Manque de place ? Pas de problème, il existe une autre technique tout aussi efficace. Après avoir lavé et parfaitement séché votre persil, hachez-le finement selon vos préférences. Transvasez-le dans un bocal en verre propre et absolument sec. Avant de fermer le couvercle, glissez un carré de papier absorbant plié sur le dessus : il agira comme un bouclier contre la condensation.
Fermez bien et rangez le bocal au frigo, de préférence à l’envers. Cette petite astuce de grand-mère maintient le persil haché prêt à saupoudrer et plein de saveur pendant de longues semaines, sans qu’il ne perde de sa qualité ou ne devienne pâteux.
Avoir du persil toujours sous la main, c’est la liberté en cuisine
Différentes méthodes de conservation du persil présentées côte à côte
Quelle différence cela fait d’avoir cette touche de fraîcheur toujours disponible ! Elle transforme un simple bouillon, relève une sauce en quelques secondes, et donne vie à une assiette de pâtes ou de poisson grillé. Correctement conservé, il garde son intense couleur verte et son arôme si caractéristique, sans jamais devenir terne ou flétri.
