1. UNE MARINADE PLEINE DE CARACTÈRE
Dans un grand saladier, versez le jus des oranges, ajoutez le zeste finement râpé, le miel, la sauce soja et l’huile d’olive. Incorporez l’ail pressé, salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym effeuillés.
Plongez les morceaux de poulet dans cette marinade parfumée et enrobez-les soigneusement. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum une heure. Pour un résultat encore plus savoureux, laissez mariner 3 à 4 heures : la chair s’imprégnera pleinement des arômes.
2. MISE EN TEMPÉRATURE
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Pensez à sortir le poulet du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
3. DRESSAGE AVANT CUISSON
Disposez les cuisses de poulet dans le plat, peau vers le haut. Arrosez-les légèrement avec la marinade restante.
Ajoutez autour les tranches d’orange fraîches et parsemez de brins de thym. Rien qu’à ce stade, le plat est déjà magnifique.
4. CUISSON LENTE ET CARAMÉLISATION
Enfournez pour 45 à 55 minutes. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour obtenir une chair moelleuse et une peau bien brillante.
Si nécessaire, passez le plat sous le gril les 5 dernières minutes pour une caramélisation parfaite, en surveillant attentivement.
5. LE MOMENT DE SERVIR
À la sortie du four, parsemez d’un peu de thym frais et nappez généreusement le poulet avec le jus réduit. Servez immédiatement, pendant que la peau est encore croustillante.
Astuces de chef
Peau ultra dorée : ajoutez une cuillère de miel supplémentaire en fin de cuisson.
Saveurs express : piquez légèrement la peau du poulet avant de le mariner.
Jus encore plus intense : laissez réduire le jus quelques minutes à la casserole après cuisson.
Idées d’accompagnement
Pommes de terre rôties au romarin
Purée de patates douces légèrement parfumée à la cannelle
Carottes glacées au beurre
Riz basmati ou pilaf
Salade verte croquante et vinaigrette balsamique
Un plat aussi bon que sain
Riche en protéines, naturellement sans gluten et sans lactose, ce poulet rôti offre un bel équilibre entre gourmandise et nutrition. L’orange apporte fraîcheur et vitamine C, le thym ses bienfaits antioxydants, et le miel sublime les sucs de cuisson sans excès.
C’est aussi une excellente recette pour le batch cooking : elle se conserve parfaitement et reste savoureuse même réchauffée.
En conclusion
Le Poulet rôti à l’orange et au thym est la preuve qu’avec de bons ingrédients et quelques gestes simples, on peut créer un plat élégant, généreux et inoubliable. Parfait pour un repas en famille, un déjeuner du dimanche ou même pour impressionner des invités sans stress.
Une recette à adopter… et à refaire encore et encore 🍊💛
