El pastel de nube de yogur es una creación emblemática de la repostería moderna, donde la simplicidad de ingredientes básicos se transforma en una experiencia culinaria extraordinaria. Esta delicia contemporánea refleja la esencia de la repostería saludable, convirtiendo el yogur natural y unos pocos ingredientes en un postre de textura etérea y sabor equilibrado. Perfecto como postre después de una comida abundante o como capricho dulce para la merienda, el pastel de nube de yogur combina la cremosidad del yogur, la ligereza de las claras montadas y la suavidad de la harina, creando una armonía de texturas que define la excelencia de la repostería sencilla pero sofisticada. Descubra el arte de preparar este clásico moderno y ofrezca a sus seres queridos un viaje gastronómico hacia la suavidad más absoluta, donde cada bocado se deshace como una nube en el paladar.Supermercados
Ingredientes :
Para el pastel:
3 huevos separados en claras y yemas: Las claras proporcionan la estructura aérea y esponjosa característica, mientras que las yemas aportan cremosidad, color y actúan como emulsionante natural para integrar todos los ingredientes de manera homogénea.
100g de azúcar: Proporciona la dulzura equilibrada necesaria y ayuda a estabilizar las claras montadas, creando también una textura más suave en la masa final. El azúcar también contribuye a la conservación del pastel.
1 cucharadita de esencia de vainilla: Añade una nota aromática sutil y elegante que realza todos los sabores sin dominarlos, aportando complejidad y sofisticación al resultado final del postre.
200g de yogur natural: La estrella del pastel, aporta cremosidad, acidez equilibrada y humedad, creando esa textura única que da nombre al postre. El yogur también añade beneficios nutricionales y un sabor fresco distintivo.
150g de harina de trigo todo uso: Proporciona la estructura básica del pastel, creando la red de gluten necesaria para sostener todos los ingredientes mientras mantiene una textura ligera y esponjosa.
1 cucharadita de polvo de hornear: Agente leudante que garantiza el crecimiento adecuado del pastel durante el horneado, trabajando en conjunto con las claras montadas para crear máxima esponjosidad.
1 pizca de sal: Realza todos los sabores y equilibra la dulzura, además de ayudar a estabilizar las claras montadas durante el batido, mejorando su volumen y consistencia.
50ml de aceite vegetal o mantequilla derretida: Aporta humedad y suavidad a la textura final, evitando que el pastel se reseque y contribuyendo a esa sensación de derretirse en la boca.
Para la cobertura opcional:
200ml de nata para montar: Crea una cobertura ligera y cremosa que complementa perfectamente la textura del pastel, añadiendo un elemento visual atractivo y un contraste de texturas.
1-2 cucharadas de azúcar glas: Endulza la nata montada de manera sutil y ayuda a estabilizarla, proporcionando la dulzura justa sin resultar empalagosa.
Frutas frescas variadas: Fresas, frambuesas, moras o cualquier fruta de temporada que aporte color, frescura y un contraste ácido que equilibra la cremosidad del conjunto.
Preparación :
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