Introducción :
Este bizcocho de zanahoria es muy fácil de preparar: jugoso, tierno y lleno de especias aromáticas y zanahoria rallada. Es el postre o merienda perfecto, ideal para acompañar una taza de té o café. Puedes disfrutarlo solo o con un delicioso glaseado de queso crema para un capricho aún más irresistible.
Ingredientes :
Para el pastel:
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
¾ taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de zanahorias ralladas
½ taza de piña triturada (opcional, para mayor humedad)
½ taza de nueces o pecanas picadas (opcional)
Para el glaseado de queso crema (opcional):
4 oz (½ bloque) de queso crema, ablandado
2 cucharadas de mantequilla, ablandada
½ taza de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones :
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