Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Vous devrez peut-être gratter les parois du mélangeur plusieurs fois pour vous assurer que tout est bien mélangé.
Conservation :
Versez le pesto de citron dans un récipient stérilisé. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Suggestions de service :
Pour les pâtes :
cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et récupérez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Mélangez les spaghettis cuits avec quelques cuillerées de pesto au citron et utilisez l’eau des pâtes récupérée pour obtenir la consistance désirée.
En pâte à tartiner :
Utilisez le pesto de citron comme pâte à tartiner pour les bruschettas ou les sandwichs.
Conseils:
Variante au citron : Pour un goût authentique, utilisez des citrons Procida ou d’autres citrons biologiques non traités.
Noix : Pour une saveur différente, vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes grillées.
Substitut de fromage : Pour un goût de fromage et de noisette, on utilise de la levure nutritionnelle à la place du parmesan.
Conservation : Le pesto peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un bocal recouvert d’une fine couche d’huile d’olive.
Adaptation végétalienne Explication :
Levure nutritionnelle :
Remplace le parmesan. La levure nutritionnelle est une levure désactivée qui donne une saveur de fromage et de noisette, ce qui en fait un excellent substitut aux recettes végétaliennes.
Huile d’olive :
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