Preparación de la crema pastelera:
En una ollita, calentar la leche con la esencia de vainilla.
En un bol aparte, mezclar las yemas, el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos.
Volcar un poco de la leche caliente sobre la mezcla para templar y luego unir todo en la olla.
Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
Dejar enfriar cubierta con film en contacto para que no se forme costra.
Preparación de la torta:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla o ralladura. Integrar bien.
Incorporar la harina tamizada con la pizca de sal y mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado (de 24 a 26 cm).
Colocar por encima la crema pastelera con ayuda de una manga o cuchara, haciendo hilos o dibujos al gusto.
Llevar al horno precalentado a 180°C por unos 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable si querés.
