Preparare un dessert goloso senza accendere il forno è possibile, e la cheesecake all’ananas senza cottura ne è la prova definitiva. Questo dolce unisce la cremosità tipica del formaggio fresco alla dolcezza acidula dell’ananas, il tutto su una base friabile di biscotti.
Perfetta per le cene estive o per un fine pasto leggero, questa ricetta è ideale anche per chi si avvicina per la prima volta ai dolci al cucchiaio. Scopriamo insieme come realizzarla a regola d’arte, con consigli utili per un risultato da pasticceria.
Perché scegliere una cheesecake senza cottura :
La versione senza cottura di questo classico americano offre numerosi vantaggi. Innanzitutto, richiede meno tempo e competenze tecniche rispetto alla variante tradizionale che necessita del forno. Non dovendo cuocere la crema, si preserva la freschezza degli ingredienti, ottenendo una consistenza più spumosa e leggera.
Inoltre, è il dessert ideale per le giornate calde, quando si desidera qualcosa di nutriente ma che non appesantisca. La presenza dell’ananas, inoltre, dona una nota esotica e dissetante che si sposa alla perfezione con la base burrosa.
Ingredienti per una torta da 22-24 cm :
Per preparare una squisita cheesecake all’ananas senza cottura, procurati ingredienti freschi e di qualità.
Per la base:
200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
100 g di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero semolato (facoltativo)
Per la farcia:
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 ml di panna per dolci fresca (da montare)
80 g di zucchero a velo
200 g di ananas sciroppato (già pesato senza liquido)
8 g di gelatina in fogli (oppure agar agar per versione vegetariana)
Succo di mezzo limone
Per la decorazione:
Fette di ananas caramellato o fresco
Scaglie di cioccolato bianco (opzionale)
Preparazione passo passo della cheesecake all’ananas :
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