Le délice de choux farcis et poivrons garnis est une recette traditionnelle revisitée, alliant la douceur du chou et la saveur sucrée des poivrons à une farce moelleuse et parfumée. Ce plat complet, riche en couleurs et en textures, incarne la cuisine familiale par excellence : généreuse, équilibrée et pleine de goût.
Préparé avec des ingrédients simples et sains, ce mélange de légumes farcis offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Il se déguste aussi bien en plat principal qu’en repas du dimanche, accompagné d’une sauce tomate maison ou d’un simple filet d’huile d’olive.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 chou vert moyen
3 poivrons (rouge, jaune et vert pour la couleur)
400 g de viande hachée ( bœuf, veau ou mélange)
100 g de riz cuit
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de coulis de tomate
Sel et poivre noir du moulin
1 pincée de paprika ou d’herbes de Provence
Préparation pas à pas :
1. Préparer le chou
Détacher délicatement les grandes feuilles du chou. Les plonger 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pour les attendrir. Égoutter et laisser refroidir sur un torchon propre.
2. Préparer les poivrons
Laver les poivrons, couper le chapeau et retirer les graines et membranes blanches. Réserver les chapeaux pour la cuisson.
3. Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, le riz cuit, l’oignon et l’ail finement hachés, la carotte râpée, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et le paprika. Bien amalgamer jusqu’à obtenir une farce homogène.
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