Ingrédients:
– 500 g de couscous fin
La sauce:
– 1 poulet de 1 kg et 700 g.
– 2 oignons émincés.
– 50 cl d’huile d’olive.
– Sel.
– 1 c.à.c de poivre.
– 1 c.à.c de gingembre.
– 1 c.à.c de beurre rance “Smen”
– 1 c.à.c de curcuma
– 1/4 c.à.c de Ras El Hanout
– 8 pistils de safran
– 1 bâtonnets de cannelle.
– 1,5 litre d’eau.
Tfaya, les oignons confits:
– 2 kg d’oignons émincés
– 200 g de raisins secs
– 5 c.à.s de miel
– 1 bâton de cannelle
– 1/2 c.à.c de cannelle en poudre
– 1 c.à.c de beurre rance “smen”
– 1/2 c.à.c de poivre blanc
-1 c.à.c de curcuma
– 1 c.à.c de gingembre
– 8 Pistils de safran
– 80 ml d’huile végétale
– Sel
– 2 pincées de rass el hanout
La décoration:
– Amandes mondées et grillées.
Préparation:
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