Preparación paso a paso:
Mezcla los ingredientes líquidos
En la licuadora o en un bol grande, agrega los huevos, la leche, el aceite (o mantequilla) y la vainilla. Bate unos segundos hasta integrar.
Añade los ingredientes secos
Incorpora la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla de nuevo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
(Si lo haces a mano, mezcla con un batidor o espátula sin sobrebatir).
Aromatiza (opcional)
Agrega la ralladura de limón o naranja para darle ese toque “italiano” clásico.
Cocina sin horno
Engrasa una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte la mezcla, tapa y cocina a fuego muy bajo durante unos 20–25 minutos.
Cuando veas que los bordes se despegan y la superficie está casi seca, da la vuelta con cuidado y cocina 10 minutos más del otro lado.
Enfriar y decorar
Deja enfriar completamente antes de espolvorear azúcar glas o rellenar con crema, mermelada o dulce de leche.
Consejos
Usa una sartén de fondo grueso o antiadherente para evitar que se queme.
Puedes hacerlo también al baño maría en una olla con tapa.
Si quieres un sabor más intenso, sustituye parte de la leche por leche condensada (6 cucharadas de cada una).
