5.- Mezcla todo bien y tapa la olla. Calienta el horno hasta que llegue a los 50º y apágalo. Introduce entonces la olla con la leche en el horno apagado y deja que repose, como mínimo, 8 horas.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
6.- Una vez pasadas las 8 horas (12 en mi caso), el yogur tiene la consistencia perfecta. Ahora debes colarlo para quitar el suero.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
7.- Coloca un colador grande en un bol y cúbrelo con una gasa especial para filtrar. Vierte en ella el yogur y tapa con otra gasa, dejando que repose y vaya soltando el suero.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
8.- Aquí puedes ver el suero que hemos obtenido tras filtrar el yogur durante 45 minutos. No lo tires, porque te servirá para otras recetas.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
9.- Envasa el yogur en un tarro grande con tapa, de manera que puedas cerrarlo tras cada servicio.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
10.- Sírvelo en vasitos individuales y conserva bien cerrado en la nevera. Si tienes tarritos individuales con tapa, puedes guardar el yogur directamente en ellos.
Yogur Griego. Receta fácil y rápida
Mis consejos para elaborar este Yogur Griego:
– Si no tienes un termómetro de cocina, puedes calcular «a dedo». La temperatura de la leche debe ser ligeramente superior a la corporal.
– Respecto al suero que has obtenido al reposar el yogur, te servirá como sustituto de la leche en recetas de repostería.
