Ce flan cuit au four, typiquement amish, est un dessert classique et simple, apprécié pour sa texture onctueuse et fondante et sa douce saveur sucrée. Contrairement à de nombreux flans modernes qui utilisent de la crème fraîche épaisse, cette version traditionnelle privilégie le lait concentré sucré et une méthode de tempérage précise pour obtenir une consistance légère et aérienne. Saupoudré de noix de muscade, il est délicieux servi chaud, tout juste sorti du four, ou froid pour une pause gourmande.
Crème anglaise cuite au four par les Amish
INGRÉDIENTS :
| INGRÉDIENT | MONTANT |
|---|---|
| Lait concentré sucré | 1 boîte (14 oz) |
| eau chaude | 4 tasses |
| Œufs | 6 |
| extrait de vanille | 2 cuillères à café |
| Sel | ¼ cuillère à café |
| Noix de muscade | Pour la garniture |
Comment faire une crème anglaise cuite au four à la manière des Amish :
Étape 1 : Préparation de la base
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré et l’eau chaude en remuant jusqu’à consistance lisse.
Étape 2 : Battre les œufs
Dans un bol séparé, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Cela permettra à la crème anglaise d’avoir sa texture aérée caractéristique.
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