👩🍳 Preparación :
1. Preparar el caramelo
En una cacerola a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
Deja cocinar sin revolver hasta que tome un color ámbar dorado.
Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, moviendo para cubrir el fondo.
⚠️ Cuidado: el caramelo caliente quema mucho.
2. Mezclar el flan
En un bowl mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla.
Bate suavemente (sin espumar demasiado) hasta integrar.
Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo.
3. Cocinar
Puedes hacerlo al baño maría:
En horno:
Precalienta el horno a 170 °C.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté apenas firme.
En estufa:
Pon el molde dentro de una olla más grande con agua.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 50 minutos.
4. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente y refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
Pasa un cuchillo por el borde y desmolda sobre un plato.
🍽️ ¡Listo!
Un flan suave, cremoso y con el caramelo perfecto.
