Vous pouvez aussi les préparer la veille, afin qu’ils soient déjà prêts lorsque vous préparerez la recette.
2. Mélanger les ingrédients
Mettez la banane congelée, le café instantané et le yaourt nature dans le mixeur.
Mixez par à-coups, en faisant de brèves pauses pour éviter la surchauffe du moteur du mixeur.
Si nécessaire, arrêtez le mixeur et poussez le mélange vers les lames à l’aide d’une spatule.
Continuez jusqu’à obtenir une crème épaisse, lisse et compacte.
3. Ajuster le niveau de sucre
Goûtez la crème.
Si la banane est bien mûre, vous n’aurez probablement rien à ajouter.
Si vous souhaitez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’édulcorant naturel selon votre goût et mixer pendant quelques secondes supplémentaires.
4. Servir immédiatement
Transférez la glace dans un bol.
Garnir de granola croustillant et de copeaux de chocolat noir.
Servez-le immédiatement, dès qu’il est préparé, afin de préserver sa consistance crémeuse, semblable à celle d’un expresso.
Version d’environ 115 kcal
Pour une version encore plus légère, vous pouvez la préparer ainsi :
80 g de banane congelée
1 cuillère à café de café instantané
20 g de yaourt allégé ou de yaourt grec 0 % de matières grasses
édulcorant selon votre goût
pas de muesli
pas de chocolat
Vous obtiendrez ainsi une tasse plus légère, plus crémeuse et toujours très agréable.
Conseils pour un résultat crémeux
Pour une glace vraiment onctueuse, utilisez une banane bien mûre avant de la congeler. Plus elle est mûre, plus elle sera sucrée et onctueuse après mixage.
Coupez la banane en fines rondelles avant de la congeler. Cela facilitera le mixage.
N’ajoutez pas trop de liquide, sinon le mélange ressemblera plus à un smoothie qu’à une glace.
Si le mixeur peine, attendez 2 minutes, puis réessayez de mixer par à-coups.
Comment le servir
Cette glace au café est délicieuse lorsqu’elle est fraîchement préparée.
Vous pouvez le servir :
dans une petite tasse ;
dans un verre froid ;
avec une pincée de cacao amer ;
avec des grains de café pour la décoration ;
avec des noisettes hachées ;
avec des pépites de chocolat noir ;
avec une cuillère à café de crème protéinée aux noisettes.
Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de garniture croustillante. Pour une version plus légère, dégustez-la nature.
De délicieuses variations
Glace au café et au cacao
Ajoutez 1 cuillère à café de cacao non sucré pour une saveur plus intense.
Glace au café et à la vanille
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour un arôme plus doux et plus délicat.
Crème glacée protéinée
Utilisez du yaourt grec 0% et ajoutez une cuillère à café de poudre de protéines aromatisée à la vanille ou au chocolat, si vous en consommez déjà dans votre alimentation.
Crème glacée sans produits laitiers
Remplacez le yaourt par un yaourt à base de noix de coco, de soja ou d’amande.
Crème glacée plus croquante
Garnir d’amandes hachées, de noisettes ou de muesli sans sucre.
Comment le conserver
Cette glace est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée.
Si vous souhaitez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
Avant de la consommer, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes , puis mélangez-la bien à la cuillère pour lui redonner sa texture crémeuse.
Si la préparation devient trop dure, vous pouvez la mixer à nouveau pendant quelques secondes.
Erreurs à éviter
Pour éviter de compromettre la consistance, évitez ces erreurs :
utiliser une banane non congelée ;
ajouter trop de yaourt ;
mixer trop longtemps sans pause ;
utiliser une banane non mûre ;
N’en mettez pas trop si vous voulez rester léger ;
le conserver trop longtemps au congélateur ;
Attendez-vous à la même consistance que la crème glacée industrielle.
C’est une glace artisanale, plus naturelle et simple, il est donc préférable de la déguster fraîchement préparée.
Attention au café
Le café instantané ajoute de l’arôme et du caractère à la recette, mais il contient de la caféine.
Si vous êtes sensible à la caféine, souffrez d’insomnie ou souhaitez préparer cette glace le soir, vous pouvez utiliser du café décaféiné.
Pour les enfants, il est préférable d’éviter le café et de préparer une variante au cacao ou à la vanille.
Foire aux questions
Puis-je préparer cette recette sans banane ?
C’est la banane qui apporte l’onctuosité. Vous pouvez essayer avec de la mangue congelée ou du yaourt grec glacé, mais le résultat sera différent.
Le goût de banane est-il prononcé ?
Un peu, oui, mais le café atténue ce goût. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez plus de café ou un peu de cacao non sucré.
Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec rend la glace plus épaisse et plus onctueuse.
Puis-je me passer d’édulcorant ?
Oui. Si la banane est mûre, la glace sera déjà naturellement sucrée.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Vous pouvez le préparer à l’avance, mais sa texture est optimale lorsqu’il est fraîchement préparé. Si vous le congelez, laissez-le ramollir avant de servir.
Conclusion
La glace au café Fit est une recette astucieuse, rapide et délicieuse, parfaite lorsque vous avez envie d’un dessert frais et léger.
Prêt en 5 minutes, sans crème, sans sorbetière ni sucre ajouté. La banane congelée apporte de l’onctuosité, le café un arôme riche et le yaourt une texture plus douce.
À déguster en guise de goûter d’été, de dessert après le déjeuner ou de petite douceur l’après-midi : simple, frais et étonnamment crémeux.
Clause de non-responsabilité
Les valeurs caloriques et nutritionnelles sont indicatives et peuvent varier en fonction de la marque des ingrédients utilisés.
Cette recette est donnée à titre informatif seulement et ne remplace pas l’avis d’un médecin, d’un diététicien ou d’un nutritionniste. Si vous souffrez de diabète, de troubles de la glycémie, d’allergies, d’intolérances ou de tout autre problème de santé, consultez un professionnel avant de modifier votre alimentation.
