Preparación del Caramelo:
En una cacerola, combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Deje que la mezcla se caramelice sin revolver hasta que alcance un color dorado intenso.
Tenga cuidado de no quemar el caramelo, ya que puede dejar un sabor amargo.
Vierta el caramelo en un molde para pudín, extendiéndolo uniformemente para cubrir todo el fondo.
Montaje y Cocción:
Pase la mezcla de huevo, leche y leche condensada por un colador directamente al molde caramelizado.
Esto ayuda a asegurar un pudín suave y sin agujeros.
Cubra el molde con papel aluminio, asegurándose de sellarlo bien.
Coloque el molde a baño maría, dentro de una cacerola más grande con suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de la altura del molde.
Cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. El pudín estará listo cuando al insertar un tenedor o palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriamiento y Desmoldado:
Después de la cocción, retire el pudín del fuego y déjelo enfriar naturalmente.
Refrigere de 3 a 4 horas para que se endurezca.
Para desmoldar, pase suavemente un cuchillo por los bordes del molde y voltee el pudín sobre un plato para servir.
