Le capellino, préparé exactement comme en mer. J’ai appris la recette de la pâte à frire directement auprès des pêcheurs.

Capelins au four à la mayonnaise

Ingrédients :

– 1 kg de capelins
– 200 ml de mayonnaise
– 200 g d’oignons
– 25 ml d’huile
– Sel, poivre

Préparation :

Faites mariner les capelins avec du sel, du poivre et du jus de citron (facultatif).

Disposez les rondelles d’oignon sur du papier sulfurisé.

Déposez les capelins par-dessus et nappez-les de mayonnaise.

 Capelins au four à la crème

Ingrédients :

– 1 kg de capelins
– 4 oignons
– 120 ml de crème à 20 %

Préparation :

Disposez les capelins en une couche.

Salez, poivrez et étalez la crème.

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